腊肉白霜和发霉的区别是什么

在过年的时候可以吃到很多的食物，比如说能够吃到很好吃的腊肉，而且腊肉它的制作过程也是非常的简单，那么腊腊肉白霜和发霉的区别是什么呢？

1、看数量。如果是腊肉发霉，其发霉部分的面积会较大，而凝结在表面一层白色的“盐霜”一般面积较小。

2、看肉质。发霉的腊肉其质感会有些烂、颜色方面也会跟没有发霉的肉不一样；而带有盐斑的腊肉看起来肉质依然完好，而且还非常紧致结实的。

3、闻味道。发霉的腊肉闻起来会带有霉变食物的霉味或其他异味，而腊肉上的盐斑只是多余的盐分析出现象，不会改变食物的气味。

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