腊肉切不动有什么好办法切

腊肉是生活中比较常见的一种肉质食物，吃起来味道很不错，可以做各种各样的家常菜，深受人们喜欢。但要是腊肉切不动有什么好办法切呢？

1、一些腊肉太硬，因为太干了，里面的蜡已经变硬了。可以试试喷酒（高度最好是原液的72度），盖上纱布，喷一次料酒，十分钟一次，三次后用高压锅蒸15分钟（蒸好后），自然冷却。打开后，趁热用刀切开即可。以后储备，但要注意是否变质。不要吃坏的。炖的时候来调味吧。

2、或者可以在蒸之前将腊肉浸泡在温水中。如果肉皮比较硬，可以把皮放在火上烤至起泡，这样蒸出来很好吃。

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