淀粉有什么选购技巧

淀粉其实就是植物体内贮存的营养成分，主要贮存在植物的种子与块茎内，玉米，土豆，红薯，菱角，荸荠等食物都很有大量的淀粉，那么淀粉有什么选购技巧呢？

1、颜色与光泽：淀粉的色泽与淀粉的含杂量有关。品质优良的淀粉色泽洁白，有一定光泽;品质差的淀粉呈黄白或灰白色，并缺乏光泽。

2、气味：品质优良的淀粉应有原料固有的气味，而不应有酸味、霉味及其他不良气味。

3、干度：淀粉应该干燥，手攥不应成团，有较好的分散性。

4、斑点：淀粉的斑点是因为含纤维素、砂粒等杂质所造成的，斑点的多少表明淀粉的纯净程度和品质的好坏。

以上就是关于淀粉选购的技巧，希望对大家有所帮助。