饺子要冷水下还是热水

饺子是我国的一道传统面食，可以自己在家做也可以买外面的速冻饺子。关于煮饺子是热水还是冷水下锅也有各自的说法，那么下饺子到底是热水还是冷水呢？

1、对于新鲜包制的饺子而言，一定要等到水煮开之后再去下锅，这样做可以很好的使饺子皮中的蛋白质可以快速成型，淀粉溶解于水中，饺子不会粘连到一起，方便搅拌，这样煮出的饺子吃起来口感会更加完美。

2、对于速冻饺子，如果用沸水煮制很容易导致破皮，肉馅还不容易熟，建议用冷水煮制，不用频繁倒冷水，这样煮出来的饺子会更有嚼劲。

3、可以先在锅中倒入冷水，然后放入饺子，速冻饺子和冷水一起用中火煮沸，随着温度上升，受热会更加均匀，煮出来的饺子也会更加劲道，肉馅的口感也会更好。

以上就是关于饺子要冷水下还是热水的介绍了，通过以上的相信大家都有所了解了，希望对大家有用。