怎样自制红糖发糕

广东人过年都少不了要吃年糕或发糕，取意步步高升，发财如意。往年的发糕都是从外边买，今年第一次在家自己做发糕，虽然没外边的好看，但是很合自己的口味，不会甜得发腻。在这里借这块发糕祝美食天下的好友虎年步步高升，事事如意。那么怎样自制红糖发糕呢？

1、工具/原料。面粉1杯，生粉1/4杯，红糖1/4杯，水一杯，酵母1/3汤匙。

2、把面粉，生粉混合备用。

3、红糖用开水化开。等凉至不烫手后，把酵母放进拌匀后，倒进混合好的面粉中，轻轻上下翻动，搅拌成无明显颗粒的面糊。

4、调好的面糊。

5、放进锅里发酵一小时至两倍大以后。把面糊轻轻倒进浅口的碗里或深盘里。

6、把面糊轻轻倒进浅口的碗里或深盘里。

7、锅里放水烧开后。把面糊放进锅里大火蒸15-20分钟左右。

8、蒸好的发糕等完全凉后。用小刀沿着碗边轻轻转一圈，即可把发糕取出。

记得加水的时候要分次加入，切勿拌得太得稀，稠一点才容易成功。如果面糊发得不是很好，可以用一点生粉混合一点点点泡打粉倒进面糊搅拌均（力度要轻）再倒入盘里入锅蒸。