米发糕为什么要加面粉

很多人不知道米发糕是什么东西，实际上它是我国传统大米发酵制成的面点，色泽洁白，口感绵软，十分可口，特别是在夏秋季节的时候更是常见，那么究竟米发糕为什么要加面粉呢？

1、听到米发糕这个名字我们就知道，它的主要制作原料是大米，但是大米在制作的时候没有面粉中那么多的面筋质，制成之后蒸熟不能很好的支撑起其外形，所以很容易形成扁塌的情况。

2、而在米发糕里面加上适量面粉，再适量的往里面加些酵母，就能让米发糕膨胀起来。

3、另外还可以用少量的食用碱加水化成碱水，再和米浆一起搅拌均匀，之后放到蒸锅里面蒸制就可以了。

以上就是关于米发糕为什么要加面粉的介绍了，通过以上的相信大家都有所了解了，希望对大家有用。