如何避免蛋糕卷裂开

蛋糕卷是比较常见的一种甜点，它的做法比较多，口味比较丰富，吃起来香软可口，深受人们喜欢，很多人都会在家做蛋糕卷吃。做蛋糕卷的时候，有些人卷蛋糕卷会容易裂开，那么如何避免蛋糕卷裂开呢？

1、可以将蛋糕配方中蛋白比蛋黄多一个。

2、蛋糕配方中低筋粉的1/6量改为玉米淀粉。

3、蛋糕烘烤时间不要太久，油可少一点。

4、趁热倒扣撕去底部油纸放凉，不要等凉了才脱模。

5、如果是新手，要做薄一些，不要太厚。

6、先切除边缘比较干脆的部分再卷。

以上就是关于如何避免蛋糕卷裂开的方法介绍了，通过以上的相信大家都有所了解了，希望对大家有用。