新冠期间果蔬如何清洗

肺炎疫情期间，大家对于买菜这件事也有很多疑问，比如，超市里的蔬菜、肉和水果可能被人摸来摸去，那么新冠期间果蔬如何清洗呢？

1、蔬菜。科学的做法是，吃前用流水冲洗蔬菜表面就可以，这样就能将附着在表面的病毒、农药残留等冲洗掉大部分。如果觉得形状复杂不好清洗，比如西兰花，可以切成小块，浸泡3-5分钟，再用流动的清水冲洗。有些人可能会用洗洁精、盐水等清洗，这样做根本没用，因为洗洁精、盐水等杀不死新冠病毒。至于喷酒精、84，也不是不可以，但是并不太方便，还会影响食用（84腐蚀性比较强）。实在不放心，我的建议是这段时间就不要生吃蔬菜了，尽量炒熟了再吃。病毒在温度56℃下30分钟就能被杀死，而炒菜等温度能达到100℃甚至更高，病毒能立即被杀死。

2、水果。水果跟蔬菜一样，吃之前用清水冲洗就可以。如果担心病毒，可以加热后食用。

3、肉类。肉类可以适当清洗，但是建议大家一定不要用流水冲洗。防止把可能携带的病毒或者其他致病菌溅到厨房其他食物、餐具上。美国农业部、英国卫生服务体系（NHS）等权威机构都建议，生肉不要在水龙头下冲洗。洗生肉的时候，最好把肉放在固定的容器里面，比如放在一个专门用来洗肉的盆子里，然后加水浸洗，这样既可以洗干净一些，也能够有效阻止感染。

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