怎样腌制萝卜干

萝卜干，是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱的一种、独具风味的易保存干蔬菜。那么，怎样腌制萝卜干呢？下面一起来看看吧！

1、腌制萝卜干，先要挑选好萝卜。萝卜品种很多，从色彩上来说，常见的有白萝卜、胡萝卜、紫萝卜、青皮萝卜、红萝卜，还有一种白皮紫肉的萝卜，而最适合用来腌制萝卜干的，是白萝卜。

2、把洗净的白萝卜，切成萝卜条，撒适量的食盐在白萝卜条上，用手揉搓一会，让白萝卜和食盐充分接触，杀出白萝卜的水份。

3、白萝卜杀好水后，放在阳光充足的地方晾晒，晾晒期间每隔两三小时进行一次翻动，让萝卜条两面都能晒着，晾晒两天就可以了。

4、把晒半干的白萝卜放入容器中，加入适量辣椒面、五香粉、花椒面搅拌均匀，食用时取出来适量，加上酱油、香醋、香油调好就可以吃了。

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