山西美食有哪些

有句话说：五千年文明看山西。作为中华文化的发祥地之一，远近闻名的五台山和平遥古城也都被大家熟知。山西不仅蕴含着丰富浓厚的历史文化，还有许多不被熟知的美食文化，凭借着智慧和勤劳制造出了种类繁多的美食，那么山西美食有哪些呢？

1、面食：山西的面食可谓是名扬天下，其中以刀削面，猫耳朵，面片儿和荞面饸烙最为出名，也最为味美。一碗热气腾腾，滋味咸香的面条下肚，使人精神抖擞，通体舒畅。

2、长治卤肉羊汤：山西长治地区的卤肉羊汤，可是当地的名菜，羊肉香而不膻，嫩而不柴，色泽明亮，让人闻其香而思其味。

3、定襄蒸肉：虽然叫做蒸肉，但是这道菜蒸的可不是纯肉，而是以土豆，淀粉，肉糜加之调味料，做出来的有肉香却不见肉影的一种特色美食。此菜冷热均可食用，味道堪称一绝。

4、大同兔头：初到大同的朋友，可不要被这道特色美食的外表吓蒙，如拳头大小的兔子头，一锅一锅的出现在大同大街小巷的餐馆之中。兔头的味道有酱香，有麻辣，滋味那叫一个足，吃着那叫一个过瘾。

5、平遥牛肉：”闻其香而提其神，品其味而解其困“这是对平遥牛肉的描写，据说慈禧太后吃了以后都赞不绝口，可想而知这平遥牛肉是何等的美味，这是来山西一定要吃的东西哦。

6、忻州瓦酥：我大忻州的瓦酥，外地人想必是没有听说过的，但是来到山西，不得不尝尝这特色的面食制品，小编可是强烈推荐哦！

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