全民百科 > 美食 > 生粉是什么 生粉是什么 在很多菜谱中,都会出现生粉的“身影”,无论是北方还是南方,做菜的时候都会用到生粉,那么究竟生粉是什么呢?下面一起来看看。 生粉是什么 1、生粉就是淀粉,一般指玉米淀粉。生粉的粉质比较细腻,颜色洁白有光泽感,主要作用是增加食物的嫩滑口感和粘稠度。 2、生粉是中餐中常用来勾芡的食用淀粉,在大陆和台湾使用的生粉是马铃薯粉,在香港使用的生粉为玉米淀粉。 3、生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外,亦常用来作为软化肉质的腌肉料之一。 以上就是给各位带来的关于生粉是什么的全部内容了。