使用蚝油注意事项有哪些

蚝油是日常生活中比较常见的一种调味料，也是每个家庭必备的东西，是以牡蛎为主要塬料熬制而成，那么使用蚝油注意事项有哪些呢？

1、蚝油一般都需要加热再使用，比如凉拌西蓝花、凉拌生菜，都需要先把蚝油与鲜汤煮开勾成芡，再浇到食材上，这样才能吃出蚝油的鲜味和香味。

2、因为蚝油本身是提鲜的，如果久煮的话，会导致蚝油香味和鲜味散失，和炒菜一样，需要快起锅的时候加最好。

3、蚝油不能和糖、鸡精、味精、酱油等调料一起共用，因为蚝油的提鲜能力很强，如果加了这些，会掩盖蚝油的鲜味，多种调料一起混合，会破坏食材的味道。

4、做麻辣菜时，如果加了蚝油，完全会破坏食材味道，导致菜肴难吃，完全浪费蚝油。

5、开封的蚝油需要放到冰箱中进行冷藏，如果不注意存储的话，会导致蚝油发霉的，破坏食材味道。

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