蒸蛋滑嫩的技巧有哪些

蒸鸡蛋相信大家都会，而且各有各的办法，我原来蒸鸡蛋没有采用任何技巧，蒸出来的鸡蛋总是坑坑哇哇的，外形十分难看！今天稍微用了一点点技巧，蒸出来的鸡蛋滑嫩得如出水芙蓉！大家请看下文了解。

1、首先取出我们需要数量的鸡蛋。把鸡蛋洗一下，取出一个容器来，加一点少量的盐以及水，根据自己的口味，适量加一点胡椒和鸡蛋一起打散在里面。这里需要加的水是特别要留意一下的，绝对不能去添加生水。我们要加的是烧开的水，把沸腾过的水在碗里凉至水温在20度左右。加入水的分量也要适量，却不能多也不能少。按比例来说，大概一个鸡蛋可以加两勺水，勺子就用我们平时吃饭的就可以。水量控制好，盐量控制好就可以了。

2、把以上东西适量加好以后。就用打蛋器把鸡蛋打散，就是搅匀。和我们平时打鸡蛋的方法是一样的，顺着打圈就可以了。打好以后在那里放一会儿，让鸡蛋上面的泡沫自动消失。再往上面裹一层保鲜膜，最后扎几个小孔。

3、现在可以上锅蒸了。如果你喜欢吃葱花的话，可以在鸡蛋上面撒一点葱花。锅里加水烧开后，可以把火先关掉，然后把打好的蛋放进锅里。此时就继续开大火，蒸的时间在六分钟左右，因为我们是裹了保鲜膜的，所以此时就不盖锅盖，蒸好了之后直接关掉火，再盖上锅盖焖半分钟，可以适量的加一点点香油，再进行焖，味道会更香。

按照以上的方式这一碗好吃的鸡蛋羹就大功告成了，滑嫩有营养，可以作为早餐的选择，大家不妨试着做一下吧。希望答案对你有帮助。