炒锅使用要注意什么

炒锅的设计是由于在中国南方很多菜品都是以小炒为主，一般需要抛炒，因此在设计时手柄较长，炒锅主要用作煎炒食物，但其实也可以用来蒸、炖、炸等其他不同的做法。那么炒锅使用要注意什么呢？

1、刷锅减少使用洗涤剂。每个新锅的表面为了防止生成铁锈，都会在其表面刷上一层保护层，经常使用洗涤剂洗掉会使保护层被破坏，使锅容易生锈，会对人体产生危害。

2、不应煮酸性食物。铁遇到酸性的食物之后会发生化学反应，生成铁化合物，人吃后会中毒。

3、去除铁锅的味道。在使用新锅前想要去除其中的铁味，可以在铁锅加入些许盐，将盐进行翻炒，炒至金黄色，然后在锅内加些许水和食用油烧开即可。

以上就是炒锅使用要注意什么的介绍了，希望对你有帮助。