茶叶蛋的正宗做法是什么

相信大家对茶叶蛋已经不陌生了，作为我国传统特色小吃，茶叶蛋目前在全国各地都非常流行，因为咸香可口，而且有茶叶的香味，很多人都喜欢买茶叶蛋吃，那么茶叶蛋的正宗做法是什么呢？下面小编来说一下茶叶蛋的正宗做法。

1、鸡蛋洗净、放入锅中，水一定要没过鸡蛋，中火煮鸡蛋。

2、鸡蛋煮开后，立刻调成小火继续煮2分钟，然后关火焖2-3分钟。

3、焖好后把热水倒掉，蛋倒出来，用冷水冲鸡蛋，冲至手能忍受鸡蛋温度了立刻开始敲鸡蛋，一定要趁热敲碎。

4、重新加水后，加入调料：八角、桂皮、花椒、香叶，半碗老抽、半碗白糖，五勺盐、五香粉。

5、大火煮开后调成中火，翻动下鸡蛋，加入鸡精，然后小火煮15分钟。

6、不需要关火，翻动鸡蛋，把下面的鸡蛋夹到上面，这样上下均匀更加入味，翻好以后继续小火煮15分钟即可。

以上就是茶叶蛋的正宗做法介绍了，在茶叶蛋煮熟之后，最后在关火之后的一个小时之后才吃，因为茶叶蛋浸泡时间越久就越好吃。