嘉兴特色美食有哪些

嘉兴，别称禾城，浙江省地级市，位于浙江省东北部、杭嘉湖平原腹地，是长江三角洲重要城市之一。自古为繁华富庶之地，素有鱼米之乡的美誉，是一座典型江南水乡风情的历史文化名城。那么嘉兴特色美食有哪些呢？

1、嘉兴粽子：是嘉兴境内非常出名的一种传统美食，具有非常悠久的历史。嘉兴粽子主要以糯米和猪后腿肉为原料，制作过程需要经过制馅，淘米，烧煮三个工序才能完成，每一个工序要求都非常严格。成品的嘉兴粽子具有糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而著称。现在嘉兴粽子口味也非常丰富了，不论是哪一种都滋味鲜美，携带起来也非常方便，一直都备受广大旅游者厚爱。

2、文虎酱鸭：是嘉兴境内一道非常有名的地方特产美食。文虎酱鸭烹煮手艺非常独特，用料也特别考穵，做出来的酱鸭色泽褐红、味道鲜美、油而不腻、酥而不烂，一直以来都是嘉兴人们亲朋好友聚会的佳肴。记得曾经在嘉兴一个广告牌上看到过阎明复先生的题词——浙江第一鸭。当时还问过一个热心人，他还特意给我解释过他说：全球第一鸭是唐老鸭，中国第一鸭是北京烤鸭，文虎酱鸭倒有可能是全球第三。

3、乳腐肉：是嘉兴境内一种非常有名的传统美食。烹饪工艺非常简单，主要以乳腐肉取夹心猪肉为原料，配冰糖，乳腐卤，红曲粉和黄酒为辅料，制作时先以大锅烧煮，再盛碗放入蒸笼，用文火蒸至肉质酥糯，香味浓郁即可。成菜后的乳腐肉色泽红亮，肥而不腻，是当地春夏时节的一道有名的菜肴。

4、蒸双臭：是嘉兴境内非常有名的一种特色美食。它主要以当地最臭的两种食材臭豆腐和臭海菜梗为原料，制作时先将臭豆腐和臭海菜梗摆盘，然后加入少量油、糖、姜片等一些调味品，最后放到旺火隔水蒸十分钟，上桌前在盘中撒上葱花和椒丝点缀一下即可。整道菜在口感上是臭中含香，香中含臭，美味至极，一直以来都是当地民众的最爱。

5、印花糕：是嘉兴境内秀洲地区的一种特色糕点美食。在嘉兴旧时人家都备有印花糕模，每当逢年过节，婚丧嫁娶，为长者祝寿，给小孩庆满月等特殊日子，当地人都要把糯米粉蒸熟，用糕形状不一模印制图案各异的糖糕或有馅心的糕。如给长辈做寿，制作寿桃，小孩满月送上满龙糕，四周放上福禄寿喜糕，各种吉祥图案都具艺术意趣。

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