芸豆不熟会中毒吗

芸豆中的蛋白质，碳水化合物，脂肪都是非常丰富的，它性温味甘，适量的食用可以有利肠胃，温中下气，益肾补气之功，是一种健康的豆类食物。但芸豆不熟会中毒吗？

1、芸豆不熟会中毒。

2、在芸豆中是存在有毒蛋白的，如果没有经过高温，那么就依然会保留有毒性，人体摄入了之后就会有中毒等不适情况产生，所以说一定要把芸豆完全烹饪熟了才可以吃，这样才可以避免吃的时候产生身体问题。

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