豉汁蒸排骨怎么做

豉汁蒸排骨是一道粤菜，由小排和豆豉蒸制而成，做法简单快捷，肉鲜美而有豉、蒜香味在广式早茶中是一道荤菜。那么豉汁蒸排骨怎么做？下面一起来看看吧。

1、猪小排剁成小段。

2、用水浸泡20分钟，去除血水（期间最好换1次水）。

3、豆豉用水冲洗一遍后剁成大颗粒，大蒜剁碎，小红椒切碎。

4、排骨浸泡好后，挤出多余水分，同时放入葱段、姜丝、盐、蚝油、鲜酱油、料酒和玉米淀粉，腌制1小时，让其入味。

5、豆豉、蒜蓉和红椒碎用热油炒香，倒入腌制好的排骨中拌匀。

6、放入蒸箱蒸30分钟，蒸好后撒上葱花即可。

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