上海特产糕点有哪些

上海糕点，是流行于老上海的传统糕点，大多以甜香软糯、花色繁多而著名，让人百吃不腻，那么上海特产糕点有哪些呢？

1、上海蟹壳黄：其特点是形似蟹壳，色呈金黄，油多不腻，香脆酥松，糖馅甜醇，咸馅味鲜。采用油酥面加酵面制坯，做成扁圆形饼，饼面粘上一层芝麻，贴在炉壁上经烘制而成。

2、上海鲜肉月饼：是由一大团鲜肉（猪肉）组成，皮脆而粉，丰腴的肉汁慢慢渗透其间，可谓一绝，属于中秋节令美食，每逢中秋节前后，上海大街小巷都有鲜肉月饼飘香。

3、排骨年糕：是上海地区一种经济实惠、独具风味的传统小吃，也是上海最具特色的糕点（点心）。此点心是用大排佐以小而薄的年糕，经油氽、烧煮而成，既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，非常美味，入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。

4、上海条头糕：是用糯米粉揉合细沙做成长条状的糕点，又因以玫瑰细豆沙作为馅料，裹以纤薄糯米粉团，又名豆沙条头糕，也是上海著名的传统糕点（点心）。

5、薄荷糕：是以薄荷为制作主料的糕点，清代《调鼎集》就记载了薄荷糕的制作方法，是将镶粉中间挖一个塘，加入白糖，薄荷香精及冷水，拌和擦透后用16眼筛筛成糕粉，用模子制成生糕坯，置旺火上蒸成。

6、上海梨膏糖：是纯白砂糖（不含饴糖、香精、色素）与杏仁、川贝、半夏、茯苓等十四种国产良药材（碾粉）熬制而成。口感甜如蜜、松而酥、不腻不粘、芳香适口、块型整齐、包装美观。

7、高桥松饼：因其入口酥松而得名，又因酥皮层次分明，每层薄如纸，别称千层饼，是上海著名的地方特产糕点。

8、擂沙圆：创制于清末，至今已有百余年历史，是在煮熟的各式汤团上滚一层擂制的干豆沙粉制作而成，也是上海著名的传统糕团点心。

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