定胜糕怎么制作

定胜糕是江苏省苏州市的一种传统名点，属于苏式糕点，那么，怎么制作定胜糕呢？

1、将粳米粉，糯米粉放入盛器，加红曲粉，白糖和少量清水拌匀，让其涨发1小时。

2、将米粉放入定胜糕模型内，摁实，面上用刀刮平，上笼用旺火蒸20分钟，至糕面结拢成熟取出，翻扣在案板上即成。

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