菠萝要用盐水泡多久

菠萝是很多人喜爱吃的水果，那么要用盐水泡多久呢？营养师给出答案，爱吃菠萝的你一定要看。

1、菠萝中含有的“菠萝蛋白酶”是引起过敏反应的物质。盐水或开水可破坏菠萝蛋白酶，清除这种过敏物质。

2、将菠萝去皮和果丁后。切成片或块，放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45—50摄氏度就开始变性失去作用，至100摄氏度，90%以上都被破坏。甙类也同时可被破坏消除，5—羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。

3、如果为了保持菠萝的新鲜口味。可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，也同样可以达到去过敏的目的。切记，菠萝可不是人人都能吃的，有过敏体质者应慎重食用；过去吃菠萝有过敏史者，则应禁止食用。

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