为什么炒肉总粘锅

在炒肉时，总是粘锅。不知是什么原因，有时又不会，好象多加点淀粉会好点，但加太多了口感又不好。有什么好办法指点一下。

1、炒肉粘锅是因为锅还没热就放肉进去。可以先把铁锅烧热至冒烟再倒入油就不会粘锅了，以下是辣椒炒肉的做法：

2、用料。尖辣椒250克，猪肉200克，豆豉10克，姜蒜各5克，酱油10克，盐2克，味精1克，生粉适量

3、将辣椒洗净。滚刀切，切完再洗一遍，滤掉多余的辣椒籽。

4、将猪肉切条。并用1克白糖和5克酱油抓拌均匀，再用适量生粉抓匀腌制片刻。

5、姜蒜切小片。豆豉10克，放入盘中备用。

6、取平底锅烧热。倒适量植物油，入肉片炒至成熟。

7、把炒熟的肉拨到一边。倒入蒜姜和豆豉炒香。

以上的就是关于为什么炒肉总粘锅的内容介绍了。