酵母发面不发怎么补救

自家发面蒸馒头，有时种种原因，面开的不是很好，面发不好，蒸出的馒头就死塌，硬切口感不好。那么下面就跟随小编的脚步一起来了解一下酵母发面不发怎么补救吧。

1、酵母的用量及用法不对：把酵母放在小碗里，加少量白糖，再加适量30到40度的温水，搅匀至白糖融化，静置一会至表面出现许多泡沫时即可。

2、将酵母水淋入面粉中，掺匀，再加适量冷水或温水揉成面团即可，这样揉出的面团发酵效果更好。

以上就是对于酵母发面不发怎么补救的全部内容。