干蕨菜怎么泡才能软

蕨菜是野菜的一种，是野生蕨类植物的嫩芽，又名龙头菜、吉祥菜等，但这种蔬菜为春季的应季蔬菜，一旦过了季节便不再有新鲜的蕨菜，人们为了能够常年吃到蕨菜，会将其晒干后食用，但干蕨菜质地较为干硬，不知道怎么泡才能变软呢？

1、将干蕨菜放入锅中。加入清水烧开，煮5分钟左右捞出，再置于清水中浸泡2-3小时，或是直接倒入开水，随着水温变化一直浸泡干蕨菜2-3小时，这样干蕨菜泡不仅速度快，而且质地也较软嫩，口感脆爽，适合凉拌、炒制食用。

2、干蕨菜怎么泡都泡不软。时间不够的原因。像蕨菜这种水分含量特别少的干菜，其浸泡时间一般都相对比较长，如果是冷水浸泡通常需要3-4个小时才能泡开，而温水则要3个小时，热水一般1-2个小时，如果时间上不够的话，蕨菜干则无法达到泡软的效果，吃起来口感较硬。

3、建议没有泡软的蕨菜干放到锅里用开水煮3-5分钟。然后捞出用温水浸泡至软的状态为宜。

4、干蕨菜怎么泡才新鲜。凉水长时间浸泡口感较为新鲜。1。准备适量干蕨菜。 2、放入盆中，倒入没过干蕨菜的凉水。 3、浸泡等待4小时以上，蕨菜在充分的吸收水分后会慢慢涨发至鲜品形态，这个过程虽然缓慢，但水分子却能均匀的填充蕨菜的每个细胞，比起热水或温水浸泡出的干蕨菜，其质地、软嫩度、外观形态都要好一些，看着更为新鲜，只是比较费时。

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