酵母粉放多了会怎样

酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少；目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多，酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛，那么酵母粉放多了会怎样？

1、发面时，如果酵母放得过多，会使发好的面产生酸味，但是只要在面团中再加少许的食用碱，它就可以将面团中的酸味进行中和，所以酵母放多了不要紧，只要加少许的食用碱，还是可以吃的。

2、虽然可以吃，但是建议大家酵母还是不要放得过多，因为只要温度的合适，酵母就会快速繁殖，从而使面团更快的发酵好，一般500克面粉对应3到5克的酵母即可。

3、要想面更快的发酵好，就要知道酵母的生活习性。酵母和面团混合在一起，可以发生有氧反应和无氧反应，这两种化学反应都需要糖给它提供能量，而且酵母发酵时，最适宜的温度在35到42摄氏度，所以要想面团更快的发酵，只需要在面粉中多加一点糖，然后将揉好的面团放入到35到42摄氏度的环境中，面团就能20到30分钟发酵好。

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