红薯皮能吃吗

随着天气渐渐变冷，越来越多人喜欢吃番薯，无论是烤的还是蒸的，都已越来越受人们的喜爱。那么红薯皮能吃吗？

1、在正常情况下，红薯皮也可以食用的，但由于土地受到严重污染，土壤中含有大量重金属和一些有毒物质。

2、而红薯则是根系食物，长期的长在土壤里，而这些重金属和有毒物质大部分都会被红薯皮所吸收，所以，吃红薯时最好去皮。

2、土豆也是日常中比较多人吃的食物，很多人也会带皮一起吃，特别是在农村，人们习惯于蒸小土豆。因为它们很小，要剥皮不方便，很多时候都是带皮吃，还有人习惯将小土豆不去皮跟一些蔬菜一起煮着吃，这是一种非常危险的食用方式，因为土豆中含有糖碱生物碱，几乎所有这些糖碱都集中在马铃薯的表皮中，尤其是绿色且长芽的部分。即使把土豆皮煮熟之后，生物碱的含量依然不低。生物碱的过多食用，会引起呕吐、头晕、腹泻等症状。

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