怎样做酸辣粉

深秋时节，用秋凉似水来形容它带给人们感官的温度，或许还不够真切。天，真的是越来越冷了。供暖前的一段日子，对于北方人而言，是一年中最冷的时刻。瑟瑟秋凉中，唯有一碗酸辣可口的粉才能慰藉身体与肠胃，给人以满足感强烈的温暖。于秋冬而言，酸辣粉绝对称得上是佳肴，尽管这份美味并不奢华，反而有些廉价。那么怎样做酸辣粉呢？

1、食材都准备好，红薯粉条事先用稍微折成短断，吃起来会更方便，太长条的红薯粉，真的要拿个梯子才能够得着。

2、红薯粉放入冷水中浸泡至微微变软，煮起来会比较省时。

3、姜蒜切末，红尖椒切圈，香菜稍微切成短一点的段。

4、陈醋、生抽、辣椒油、盐放入碗里，将姜蒜末和红椒段放入酱汁中腌制入味。

5、锅里放水，将泡好的红薯粉倒入锅中，水开后再煮两分钟，用筷子挑起红薯粉，变得柔软即可捞出来了。

6、舀一勺煮红薯粉的开水倒入调好的味汁中，调匀成汤汁备用。

7、将煮好的红薯粉捞出来，倒入汤汁中，拌匀后撒上香菜，码上花生米即可开吃了。

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