全民百科 > 美食 > 蛋黄酥用什么油好吃 蛋黄酥用什么油好吃 蛋黄酥外面之所以会起酥,是因为外面会刷一层油。要想蛋黄酥外面起酥皮,所用的食用油是关键,不是所有的油都会让蛋黄酥起酥皮。那么蛋黄酥用什么油好吃呢?蛋黄酥用油 1、做蛋黄酥一般不是猪油就是黄油,如果没有猪油的话可以用黄油替代。 2、和黄油相比,猪油的延展性更佳,起酥效果更好,做出来的蛋黄酥层次更分明,口感更酥松。 3、从味道来说,黄油版的蛋黄酥会有额外的奶香味,做出来的蛋黄酥,口感也很好。 关于蛋黄酥用什么油好吃的介绍就到这里了。