煮银耳窍门有哪些

银耳就是平时所说的白木耳，因为色泽白如银，因此得以此名，银耳的营养价值丰富而且全面，具有药食两用价值，那么煮银耳窍门有哪些呢？

1、泡发后，把银耳撕碎，越碎越容易出胶，很多人这步没做到位，后面就很难炖出胶了。

2、把握好水量一次就将水加足，不要过多，没过银耳三分之一就可以了。后期再加水会冲淡胶质，还可能煮不糯。

3、银耳的时候要小火慢慢的煮，这样能够更大程度的激发，因而里面的胶状物，而且煮出来的银耳汤的口感会更加的粘稠。

贴心提示：在这里小编需要提醒，银耳一旦变质是绝对不能食用的，否则容易出现食物中毒。