水煮蛋容易裂是什么原因

水煮鸡蛋是鸡蛋营养保留最完整的一种做法，水煮蛋也是减肥人群最喜欢的食物之一。在煮蛋的时候，我们发现有时候很容易把它煮裂开。那么水煮蛋容易裂是什么原因呢？

1、生鸡蛋自身在运送和存放的过程中已经有裂痕，这样带有裂痕的生鸡蛋用水煮过之后必然也是有裂痕的。

2、将生鸡蛋放进锅里的时候，鸡蛋离开锅底太高，生鸡蛋与锅底互相碰撞蛋壳产生出细小的裂痕，这样煮完的鸡蛋同样也是有裂痕的。

3、煮鸡蛋的时候水温过高，沸腾的水在生鸡蛋和锅底强烈的接触之后产生的裂痕。

以上就是水煮蛋容易裂是什么原因的介绍了，希望对你有帮助。