金针菇清洗小技巧有哪些

相信很多人都跟我一样很喜欢吃金针菇，尤其是在吃火锅的时候，还有金针菇鸡蛋汤也是很好喝的，很多人再吃金针菇的时候都是一把放在盆里泡一泡再拿到水管上冲一冲就可以了，金针菇看着外面白白的很干净，但是如果你随便洗洗就吃是很不干净的，那么金针菇到底怎么洗才会很干净呢，就让我们一起来看看吧。

1、根部切掉：将买回来的鲜金针菇，把细小部位和有脏东西的根部用刀切掉。根是不能要的。注意：直接切的话，会把泥弄得四处都是。因此建议把有泥巴的局部放在包装袋内。接着先别翻开包装袋，将金针菇底部切掉。这样一来，下半局部的包装袋会包裹住那些泥巴。

2、清水冲洗：接着用水直接冲洗剩下的上半部包装袋里的金针菇即可。先稍微捏松散点，均匀的散开有利于下一步的清洗工作。然后用手握捏住。拿到水龙头下，先开大水狠狠的冲洗，冲洗期间要不断的握捏，将一些污垢冲洗而出。大概30-40秒后，将袋内的脏水清洗而出，再放入金针菇转小水慢慢的冲洗，大概一分钟即可。注意：每次洗金针菇都非常困恼，金针菇太小，然后弄得金针菇满地都是。而这样放入一个塑料袋里，一边冲洗一边隔着塑料袋轻轻搓揉，这样冲洗上几次，再把金针菇拿出来，不仅洗得干净也不会洗得乱七八糟的哦。

3、浸泡：将清洗好的金针菇从包装袋里取出，放到备用的盆子或者盘子里。再在清水里泡上几分钟比较好。浸泡在淡盐水里，或用淘米水浸泡，会更好。

4、焯水：最后就是用开水焯烫成熟后捞起，过凉即可。焯水可去除掉异味，能够让味道更纯正，口感更好，而且金针菇等蘑菇中都含有比较高的草酸，放入水里焯之后就可以去除大部分的草酸。而且焯水之后蘑菇的水分会减少，能够减少烹制时间，防止营养被破坏。

金针菇的清洗步骤你记住了吗？还有金针菇一定要浸泡还有焯水，希望答案帮到你。