如何挑选豆角

豆角大家可能都吃过，干煸豆角，豆角炒肉，豆角炒土豆，豆角炒肉片等待，一道道美味的菜肴，很能引起我们的食欲，但是这都要有好的前提，那就是挑选好的豆角，对于不经常做饭的朋友来说，挑选物料不是一件简单的事，尤其是豆角，很多时候会挑到比较老的，很是影响口味。那么如何挑选豆角呢？

1、看外表。大家要选择外表没有斑点，总体感觉很平整的豆角，这种的吃起来很好吃，有的豆角外表有裂口的虽然很小但也会破坏里面的成分。外面如果很蔫的豆角是存放很久的了，吃起来没有新鲜的有水分。

2、掐豆角筋。大家可以当场掐一下豆角的筋，如果很容易筋就下来了，并且还不是很粗的筋那么就是嫩豆角了。如果豆角筋掐都掐不动，毫无疑问就是老豆角。

3、看豆角豆。从豆的大小上我们也可以分辨出来哪些是嫩豆角，一般椭圆大小的就是合适的豆角了。而那种豆角豆鼓起很大的就是老豆角了，有些爱吃豆的朋友可以专门挑选这种老豆角。

4、分辨颜色。从颜色上看，绿色的豆角就是很新鲜的了，有的豆角上有黄色的部分，那就是很老的豆角了，就不要买了，老豆角的皮很厚，而且还不容易嚼烂。

当然吃豆角也要注意，做菜时一定要充分的加热，使之熟透，以保证有害物质分解。