小葱和大葱的区别有哪些

葱是我们日常生活中常见的食材，也是炒菜中必不可少的调味品，更含有多种营养成分，但是葱也有不同的品种，比如小葱和大葱，这两种葱口感相似但是大小不同，很多人都不知道两者的区别，那么小葱和大葱的区别有哪些呢？

1、外观区别，大葱外形与小葱不同。

2、地区区别，北方主要以大葱为主，尤其是作为烹饪的调味料，比如山东大葱，皮厚叶肥，有时一根大葱就能重达两三斤，大葱可以直接当作一种蔬菜来炒菜，比如说大葱爆腰花、大葱炒羊肉等等。长江流域以小葱为主。

3、营养区别，小葱里面的胡萝卜素、蛋白质和矿物质的含量比较高，在矿物质方面，小葱要比大葱的营养价值高。通常作为烹制菜肴的一些辅助材料，可以做拌豆腐，可以做清汤的佐料，也可以生食或者凉拌。从富含大蒜素的角度来说，大葱的含量要高一些。

4、小葱和大葱的食用方法也有所不同，小葱在南方一般是作为食材食用，比如小葱拌豆腐就是用小葱做的；而大葱的辛辣口感较重，具有极好的提味去腥等作用，所以在北方一般是作为调料，炖鱼烧肉食用。

从营养价值上看，小葱的营养价值稍高，口感也更好一些，食用具有促进脾胃消化、补充身体营养等有效成分；而大葱的食疗价值更高一些，食用可以预防感冒、还具有壮阳补阴、祛风散寒等功效作用，由此可见两种葱食用各有好处，大家可以按照个人需求选择。