咸蒜的腌制方法是什么

大蒜是生活中的常见菜品，它不但营养丰富，还能杀菌消炎，食用方法也有很多，每年春天大蒜大量上市的时候，人们都喜欢把大蒜进行腌制，腌成咸蒜或者糖蒜，这种腌制以后的蒜，可以保存很长时间，方便人们随时取食。那么咸蒜的腌制方法是什么呢？

1、大家想腌制咸蒜，最好选择那种比较鲜嫩的大蒜，购买以后要把它的根部和蒜苗全部去掉，要在蒜苗部分留有一厘米左右的小段。再把大蒜的外皮去掉，只留下最里面的两层就可以。

2、把腌蒜的缸准备好，消毒一下，并在阳光下晒干。把去掉外皮的大蒜放在清水中浸泡，浸泡时间应该在两天左右，浸泡的过程中要多换水几次。

3、把泡好的大蒜捞出，然后放在腌蒜的缸中，再把准备好的食用盐加入进去，加入纯净水，然后把用干净的筷子调匀，放在阴凉的地方腌制。

4、过二十天左右，就能发现缸中的大蒜开始发出淡淡的红色，这时大蒜就已经入味，可以取出食用。

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