阿胶糕油纸什么时候撕

阿胶糕做制作的时候，一般都会在模具里面垫油纸，这样可以防止阿胶糕沾到模具里面，更容易脱模。阿胶糕的油纸使用也是有一定技巧和讲究的，那么阿胶糕油纸什么时候撕掉呢？

1、一般等阿胶糕冷冻定型之后切的时候再撕下来。

2、阿胶糕刚做的时候质地很软，没有办法直接切。将阿胶糕放入冰箱或冷冻室中放置10-12小时，使其完全变硬。

3、待阿胶糕变硬后取出。用刀将阿胶糕切成条状，再配上保鲜膜，再切成相对厚的小块。

温馨提示：由于阿胶糕质地粘稠，如果直接用刀切，很容易粘在刀刃上，所以通常在切阿胶糕之前用麻油把刀擦干净，然后切片，这样就不会碰到刀了。