在家做生煎包有哪些技巧

生煎包是江浙沪地区非常受欢迎的一道美食，现在很多人都爱吃生煎包，但也有人认为家里自制的生煎包更卫生更健康。那么在家做生煎包有哪些技巧呢？

1、发面：在家做生煎包发面时可以加一些泡打粉，这样不仅发酵更快，还能弥补酵母产气不足的问题，发好的面团也会更加的蓬松。

2、选肉：在家制作生煎包时，肉馅的选择是非常重要的，要选择新鲜、纹理规整、没有异味、弹性较好的优质猪肉或牛肉，这样做出来的生煎包才油而不腻。

3、加水：制作生煎包的肉馅时要少量多次加水，并进行搅拌，搅拌时要让水分完全融入到肉馅中才能下一次加水。加水时可以加清水，也可以加高汤，味道会更好，或者加一些花生油和香油进行搅拌，这样肉馅更入味。

4、定型：可以将肉馅放到冰箱里冷藏一会儿，冷凝后的肉馅更有利于包子制作成型。

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