玉米烙怎么做才脆好吃

玉米烙香甜酥脆，色泽金黄，是很多小朋友比较喜爱的一道甜点，而且玉米烙所需的材料和做法也比较简单，那么玉米烙怎么做才脆好吃呢？

1、加些玉米淀粉：在制作玉米烙的时候可以加些玉米淀粉，玉米淀粉的黏性比较好，可以让玉米粒更好的粘粘在一起，这样做出来的玉米烙就不容易散，还可以让玉米烙更酥脆。

2、定型后再淋油：待玉米烙煎至定型再将事先烧过的油慢慢沿着锅边淋入，过早淋入的话会将玉米粒冲散开，在煎玉米烙之前，要把油烧热了备用，如果直接淋凉油的话，也会把玉米粒冲散。另外油的份量也不可少，油量一定要没过整块饼。

3、煎好后再炸一下：煎好的玉米烙最后开大火炸一下，再连油一起倒出。最后开大火可以把油逼出来，这样吃起来才不会油腻，而且口感会更酥脆。

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