怎么判断巧克力是否变质

巧克力预热后非常容易融化，因此想要巧克力保持最佳的口感一定要注意避光置于阴凉处保存，而且巧克力也有一定的保质期，那么怎么判断巧克力是否变质呢？

1、看：未过期的巧克力有光泽，而过期的巧克力表面的光泽减弱甚至消失，纯黑巧克力呈现出褐色，而牛奶巧克力则呈现出浅咖啡色，因此，通过观察巧克力的颜色和光泽度，可以看出巧克力是否过期。

2、嗅：未过期的巧克力香气至真、至纯，而过期巧克力期香味却是完全不同的，往往低劣又夸张，类似失效的哈喇味。

3、听：讲巧克力掰开，如果还未过期，期声音是清脆的。

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