羊蝎子熬汤怎么能熬白

羊蝎子一般用来炖汤用，其味道鲜美，还能够起到非常好的补钙作用，通常在外面吃的羊蝎子颜色都是奶白奶白，那么羊蝎子熬汤怎么能熬白呢？

1、血水要洗净：想要羊蝎子熬汤的时候炖出来浓白一定要先把羊蝎子提前用清水浸泡2-3个小时，将里面的血水完全析出。

2、水要一次性加足：在用羊蝎子熬汤的时候应一次性加足水，不可在中途加水，因为加水会还原乳化过程，不利于出汤。但是如果水不够了切记要加入烧开的水。

3、火不能太小：羊蝎子熬汤不应该小火炖，而是中大火煨制，让汤液持续剧烈沸腾才能更快地使汤浓白。

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