麦穗鱼如何挑选

麦穗鱼是我国重要的经济鱼类，随着民众消费多样化，油炸麦穗鱼作为—道美食开始走上餐桌，所以麦穗鱼越来越多人购买。那么麦穗鱼如何挑选呢？

1、看鱼眼和鱼鳃。新鲜的鱼，眼睛清澈透明，眼球完整，饱满稍向外凸；鱼鳃呈粉红色，鳃盖紧闭，掀开后能看到透明黏液。

2、闻鱼的气味。鱼难免会有腥味，但新鲜的味道不会太重。若腥味太大，可能是滋生的细菌使味道变重。

3、摸鱼皮。新鲜鱼的鱼皮表面黏液较少，鱼鳞光滑完整；不新鲜的鱼，鱼皮黏液较多，鱼鳞松弛。

4、掐鱼肉。新鲜的鱼，鱼肉应该很有弹性，用手指掐后凹下去的地方会立即恢复；不新鲜的鱼，鱼肉比较松散，按压不能立即恢复。

以上就是麦穗鱼如何挑选的介绍了，希望对你有帮助。