红鲳鱼如何挑选

红鲳鱼在做法上面是很多样化的，比较常见的做法可能就是红烧，另外，清蒸、做汤或者是烤着吃都是可以的。那么红鲳鱼如何挑选呢？

1、质量好的鲳鱼，鳞片紧贴鱼身，鱼体坚挺，有光泽;质量差的鲳鱼，鳞片松弛易脱落，鱼体光泽少或无光泽。

2、揭开鳃盖，鳃丝呈紫红色或色清晰明亮。质量差的鳃鱼，鳃丝呈暗紫色或灰红色，有混浊现象，并有轻微的异味。

3、眼球饱满，角膜透明;质量差的鲳鱼，眼球凹陷，角膜较混浊。

4、肉质致密，手触弹性好；质量差的鲳鱼，肉质疏松，手触弹性差。

以上就是红鲳鱼如何挑选的介绍了，希望对你有帮助。