炸虾的制作技巧有什么

虾的种类有很多，不同类型的虾会含有不同的营养成分，会有不一样的味道和口感，吃法也是各有不同的。有些人喜欢吃炸虾，这是比较有特色的一种做法。那么炸虾的制作技巧有什么呢？

1、大虾处理要到位，包括挑去虾肠、挑去腹部的黑线、腌制入味。

2、挂糊包裹要均匀，包括扑淀粉、裹蛋液和滚面包糠。

3、油温要控制好，七成油温入锅，始终保持中火，色泽金黄即可捞出控油，不可炸制过久，时间不要超过1分钟。

4、虾的选择上宜大个些，小个头的既费事又不出菜。

以上就是关于炸虾的制作技巧有什么的介绍了，通过以上的相信大家都有所了解了，希望对大家有用。