芝麻发芽了还能吃吗

一提起芝麻，想必大家都熟悉，不仅可以当调料，还可榨油做成芝麻油等，同时常食用还可乌发等，因此很受人们的欢迎，但由于芝麻跟玉米、花生一样，保存不当是会发芽的，那芝麻发芽了还能吃吗？

1、一般情况下，芝麻发芽了最好不要食用，因为芝麻和大米一样，是经过干燥处理的了，里面所含的水分很低，若芝麻突然发芽了，里面就会滋生很多黄曲霉，具有极强的致癌作用，所以最好不要吃了，以免引发中毒，尤其是孕妇千万不要吃，以免影响胎儿生长。

2、经过干燥处理过的芝麻，一般是不会发芽的，若出现发芽现象，则表示储存环境发生了变化，里面可能已发生了很多质变的芝麻，所以最好不要食用。

3、芝麻营养价值高，常食用可预防皮肤老化、排毒、预防胆结石、美容养颜、乌发等，男女老少皆宜食用。

总的来说，芝麻发芽了就不要吃了，以免吃了中毒，尤其是孕妇千万不要吃，以免影响胎儿生长。