鉴别西湖龙井的技巧有哪些

西湖龙井茶是我国十大名茶之一，龙井茶产地分布在杭州西湖西南龙井村四周的秀山峻峰，故名“西湖龙井茶”，那么鉴别西湖龙井的技巧有哪些呢？

1、一摸：判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻即成粉末，则干燥度足够；若为小碎粒，则干燥度不足，或者茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶，比较难储存，同时香气也不高。

2、二看：看干茶是否符合龙井茶的基本特征，包括外形、色泽、匀净度等。

3、三嗅：嗅闻干茶香气的高低和香型，并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。

4、四尝：当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后，进行开汤审评。取3至4克龙井茶置于杯碗中，冲入沸水150至200毫升，5分钟后先嗅香气，再看汤色，细尝滋味，后评叶底。这个环节更为重要。

以上就是小编给大家分享的鉴别西湖龙井技巧，相信大家通过阅读完以上文章后对于鉴别西湖龙井技巧有了一定的了解，希望能帮到大家。