李庄白肉的做法是什么

相信网友们对于李庄白肉这道美食都不会陌生，毕竟李庄白肉的名气可谓是享誉全国了，那么网友们知道李庄白肉怎么做吗？其实吧，李庄白肉的做法很简单，只需要简单几步即可完成。

1、庄白肉选料必须是饲养时间在一年以内，不喂添加剂、皮薄肉嫩、肥瘦比例恰当的“长白山”或“约克”或“巴克夏”猪为最佳。俗称“二刀肉”，每头猪仅有三公斤左右。

2、先将猪二刀肉改刀，入锅煮熟，片成厚薄均匀（0.2cm）的薄片，将摘好的折耳根洗净备用。

3、将大蒜，鲜小米辣，泡小米辣剁细，小葱切成葱花备用。

4、将折耳根放入盘中垫底，把片好的白肉均匀的铺在折耳根上。然后将调好的味汁均匀的淋在原料上并撒上葱花即可。

做李庄白肉最困难的一步就是片肉的时候，因为没有一定的技术是没有办法片出来的。