鸡蛋饼怎么做

鸡蛋饼是广州地区比较传统的小吃，被称为广东四大名饼之一，因其口味甘香酥脆深受美食爱好者的喜欢，而很多朋友由于非常喜欢吃鸡蛋饼，所以想在家学习做鸡蛋饼，但不知道做法是什么，下面我来说一下鸡蛋饼怎么做。

1、先做冰肉，提前一周做好，260g肥猪肉，切成小丁，开水煮熟沥干水分之后，用6勺白砂糖和一勺白酒搅拌均匀后装入保鲜盒放入冰箱冷藏，一周以后使用。

2、将中筋面粉、芝麻、冰肉、花生、碱水、白糖、蒜泥、南乳、白糖、胡椒粉、麦芽糖、五香粉、盐、色拉油等材料准备好。

3、将所有材料混合在一起，搅拌均匀，揉成面团。

4、捏成小饼，放入涂了油的烤盘，涂上蛋黄液。

5、放入190度预热的烤箱，190度10分钟后，160度再烤5到10分钟。

6、在烤箱中放凉后取出即可。

以上就是鸡蛋饼的家常做法了，这种做法做出来的鸡蛋饼，甘香松化，甜中带咸，味道极佳，如果放置一两天之后再吃，味道更好。