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竹荪没开袋变褐色怎么回事

竹荪又名竹笙、竹参,是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形状略似网状干白蛇皮。那么竹荪没开袋变褐色怎么回事呢?

竹荪没开袋变褐色怎么回事
竹荪没开袋变褐色怎么回事

1、竹荪没开袋变褐色可能是氧化了。

2、竹荪中含有较多的多糖类成分,在放置的过程中很容易与空气中的氧气发生氧化反应而变色,所以正常情况下的竹荪就是微黄色的,而且随着放置时间的延长,颜色也会逐渐加深。

3、但如果竹荪是密封装在袋子里的话,因为隔绝了空气,竹荪是不会那么快变色的,如果竹荪还没有开袋就变褐色的话,一般是因为包装袋破损,导致竹荪与氧气反应所造成的。

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