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牛蹄筋炖烂技巧有哪些

牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱,牛在我国的大部分地区皆有饲养。牛蹄筋向来为筵席上品,食用历史悠久,口感淡嫩不腻,质地犹如海参。那么牛蹄筋炖烂技巧有哪些呢?

牛蹄筋炖烂技巧有哪些
牛蹄筋炖烂技巧有哪些

1、将已去掉茶汁的浸泡茶叶(少量),用纱布包裹好放入锅中同煮,牛蹄筋则会很快煮熟和煮烂,又不致影响牛肉的鲜香味。

2、正常的程序炖好后,马上盛到密封性好的保温筒内,半个小时后就会比较烂了。在家炖牛肉的时候就是这样做的,通常料放齐了以后炖15分钟,在放保温筒里1个小时就很烂了。

以上就是给各位带来的关于牛蹄筋炖烂技巧有哪些的全部内容了。