为什么煲出来的花生猪蹄汤不浓白

猪蹄是比较营养的一种食物，很多人都会用它来炖汤喝，花生猪蹄汤就是其中很受欢迎的一种滋补汤，具有很好的食用价值，那么为什么煲出来的花生猪蹄汤不浓白呢？

1、火力没有控制好。花生猪蹄汤在熬制的时候，火力要控制在可以令汤面翻滚的状态，汤翻滚熬出来的汤才会浓白，汤喝起来口感才醇厚。如果火力过低，汤面微沸或者不开的状态，这样熬出来的汤味道是很清淡的，味道、口感相差甚远。

2、盐过早加入。煲花生猪蹄汤盐一定要在汤煲好后再加入，提前加入盐会使猪蹄中的蛋白质提前凝固，这样会阻碍猪蹄中各种味道的扩散，最终导致熬出来的汤味道不够浓。而且盐最后加入这样盐中的碘会更利于人体所吸收，如果盐加入过早在熬制的过程中碘就会流失。

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