面条冷水煮还是热水

面条是人们日常饮食中最常见的一种主食，而且面条在中国还有着悠久的历史，无论南北，总是有一群忠实的粉丝，在很多人的心目中，都有着不可撼动的地位。那么面条冷水煮还是热水呢？

1、煮面要热水下锅，这样面条才不会黏在一起。如果用冷水煮，面条容易粘在一起，还会溶于水，让汤水变浑浊，这样煮出来的面条会非常黏和软烂。

2、煮面的具体步骤为：将冷水放到火上煮。火不要大，中火即可。水开后下面条，同时用筷子不时搅拌，这样既能防止面条结团，还能随时掌握面条的火候。煮好后关火，将面条沥干水，装碗即可。

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